Recettes

Biscuit au chocolat fondant

Ah! Les desserts! Qui n’aime pas ça? Peu importe la saison, l’ambiance qui règne dans la maison et les humeurs de chacun, un décadent dessert chocolaté aura toujours le pouvoir de mettre un sourire sur toutes les lèvres et de réchauffer le coeur. À mon humble avis, le chocolat de tous types a le don d’améliorer un dessert en le rendant encore plus inoubliable. Cette recette de biscuit fondant en est clairement la preuve. Déposé dans un ramequin tout mignon, possédant des rebords croustillants et un centre chocolaté onctueux et sucré à souhait, ce biscuit est presque synonyme de perfection.

Ce dont on a besoin…

  • Une livre de beurre non-salé
  • Deux cuillères à table de sucre
  • 3/4 tasse de sucre brun
  • Un oeuf ( peut être remplacé par un substitut d’oeuf en cas d’intolérance ou d’allergie alimentaire  )
  • Une cuillère à thé de vanille
  • 3/4 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • Une tasse et 3/4 de farine
  • 100 grammes de chocolat ( presque 4 oz ) râpé ou en pépites
  • Encore 100 grammes de chocolat ( cette fois-ci pour le centre chocolaté )
  • 1/3 de crème

 

Ce que l’on doit faire…

  •  Pour préparer le centre au chocolat moelleux, réchauffer la crème au micro-onde pendant 30 secondes à une minute et vérifier à tous les 30 secondes. Incorporer la crème sortant du micro-onde au chocolat et laisser reposer dans une tasse pendant une trentaine de seconde, puis, mélanger jusqu’à ontenir une consistance onctueuse. Mettre le tout au congélateur pendant environ une heure.
  • Pendant ce temps, fouetter le beurre et le sucre et ajouter l’oeuf en continuant de brasser frénétiquement.
  • Incorporer le bicarbonate de soude, le sel et la vanille. Ajouter graduellement la farine en s’assurant de bien combiner tous les ingrédients sans oublier les surplus de farine s’accumulant aux rebords.
  • Ajouter le chocolat allègrement et laisser reposer la pâte à biscuit pendant 30 minutesafin d’assembler le dessert plus aisément par la suite.
  • Pour finaliser le dessert, mettre le four à 350 F ou 180 C, beurrer huit ramequins et saupoudrer de sucre et farine pour empêcher que le tout ne colle au contenant.
  • Diviser la ganache préalablement préparé en huit portions bien distinctes et les alligner sur un papier parchemin. Entourer les boules de chocolat de pâte à biscuit en s’assurant de recouvrir tous les côtés afin que le chocolat demeure au centre lors de la cuisson et ne se confonde pas au restant du mélange.
  • Mettre les huit fondants dans les ramequins et enfourner pendant environ 15-18 minutes ou jusqu’à ce que le biscuit soit bien doré et le coeur chocolaté toujours liquide.

Voilà! Il ne vous reste plus qu’à servir avec une boule de crème glacée à la vanille et quelques fruits des champs et le tour est joué. Cependant, petit avertissement: ce dessert est excessivement sucré et convient majoritairement aux grands amateurs de chocolat. Vous avez le bec sucré? Eh bien, croyez-moi, vos petits ramequins disparaîtront en moins de deux et vous tiendront à tout prix à recréer cette combinaison gagnante.

 

 

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