Recettes

Deux mousses pour bien terminer l’été

L’été semble déjà être sur le point de se dissiper mais ce n’est, certes, pas une raison de moins profiter de tous les petits plaisirs que cette saison offre. Parce que l’été n’est pas encore terminé et qu’il n’y a pas mieux que de délicieuses mousses pour nous replonger dans l’ambiance estivale, je vous propose aujourd’hui une succulente recette de mousse au café, suivie d’une autre, cette fois-ci au citron.

Mousse au café:

Ingrédients:

  • Une enveloppe de gélatine
  • Une demi-tasse de sucre
  • Un huitième de cuillère à thé de sel
  • Deux cuillères à soupe de café instantané
  • Une tasse et un quart de lait
  • Deux oeufs séparés
  • Une demi cuillère à thé de vanille
  • Une tasse de crème à fouetter
  • Langues de chat

Étapes à suivre:

Mélanger un quart de tasse de sucre, la gélatine, le sel et le café dans le haut d’un bain-mari ou dans une casserole à feu moyen-doux. Battre le lait et les jaunes d’oeufs, puis, les ajouter au mélange de la gélatine. Faire cuire le tout dans la casserole ou le bain-mari sur eau bouillante pendant environ cinq minutes ou jusqu’à ce que la gélatine soit complètement fondue. Retirer par la suite du feu et incorporer la vanille, avant de réfrigérer jusqu’à ce que le mélange soit à moitié pris (une consistance à mi-chemin de celle que l’on désire réellement). Dans un bol de grosseur moyenne battre les blancs d’oeufs et la quantité de sucre restante en neige ferme. Incorporer le mélange au café réfrigéré dans les blancs en neige. Dans un autre bol, fouetter la crème et plier dans la mixture de mousse au café. Garnir un moule de langues de chat, recouvrir de la mousse et réfrigérer de 4 à 12 heures. Autre option de présentation: remplir quelques petites verrines du mélange et accompagner d’une ou deux langues de chat et de vos garnitures favorites.

Mousse au citron:

Ingrédients:

  • Une demi-tasse d’eau
  • Deux sachets de gélatine
  • Six oeufs
  • Une tasse et demi de sucre
  • Une cuillère à thé de zeste de citron
  • Deux tiers de tasse de jus de citron
  • Une tasse et demi de crème 35%

Étapes à suivre:

Tout d’abord, faire dissoudre la gélatine dans l’eau. Puis, dans un bol de grosseur moyen, battre les oeufs et le sucre pendant approximativement cinq minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit bien dense et de couleur pâle avant d’ajouter la gélatine. Incorporer ensuite le citron et battre le tout dans un plat déposé sur un nid de glace jusqu’à l’obtention d’une consistance très épaisse. Fouetter la crème 35% et l’insérer dans la mixture, puis, déposer le tout dans un plat à laisser reposer au réfrigérateur.

J’espère fortement que ces savoureuses mousses vous feront oublier le départ de l’été parce qu’on sait tous qu’au fond, les petits bonheurs de l’été, on peut les avoir quand on veut. Bon appétit!

Vous avez essayé ces délicieuses recettes? Faites-nous part de vos commentaires et opinions.

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