Burger, diminutif de hamburger, est un mot dérivé de la ville de Hambourg, en Allemagne, d’où il tient son origine. À l’époque appelé Steak tartare, il s’agissait de viande hachée accompagnée d’oignons et d’oeufs crus, que les guerriers mongols avaient amené en Europe au 12 siècle alors qu’ils tentaient de conquérir le monde. Suite à leur invasion de Moscou, le plat circula dans toute l’Europe et passa notamment par le port d’Hambourg, où il connut une grande popularité. Dans les années 1850, alors que nombreux allemands décidèrent de franchir l’océan atlantique en direction des États-Unis, ce met fut le principal repas servi à bord des navires reliant le port d’Hambourg à celui de New-York. En peu de temps, il conquérait déjà toute l’Amérique. Aujourd’hui, la version moderne de ce plat, que l’on déguste souvent avec pommes de terre frites, est un symbole de la culture américaine et est l’un des plats les plus mangés à travers la planète. Ce mois-ci, j’ai décidé d’accorder une attention toute particulière à ce sandwich que nous adorons tous. Je vous invite d’ailleurs à jeter un coup d’oeil aux autres articles sur ce sujet en cliquant ici.
Aujourd’hui, j’avais envie de vous présenter des versions plus inusitées du burger classique, question de faire changement et de vous prouver que ce plat peut aussi devenir plus gastronomique. Oui, il est synonyme de simplicité, de famille et de rassemblement, mais pourquoi ne pas garder tous ces aspects en y ajoutant une touche plus distinguée? Voici trois burgers nouveau genre. Vous ne voudrez plus retourner au burger ordinaire!
Burger de veau à l’italienne:
- Boulette de veau
- Prosciutto grillé
- Mozzarella
- Poivron rôti
- Laitue Boston
Superposer tous les ingrédients et garnir d’un petit pain brioché. Servir avec frites maison et mayonnaise à l’huile d’olive.
Burger de porc et pomme grillée:
- Boulette de porc
- Pomme verte (à peine grillée sur le barbecue, pour obtenir un maximum de saveur)
- Cheddar mi-fort
- Roquette
Servir sur pain sésame avec un peu de ketchup si désiré.
Burger d’agneau à la grecque:
- Boulette d’agneau
- Mayonnaise et moutarde de Dijon
- Tranche de tomate
- Salade de concombre*
*Salade de concombre (fait huit burgers de petite taille):
- concombres
- sauce tzatziki
- Une tasse et un quart de fromage en grain
Je vous conseille de faire de petites boulettes afin de pouvoir goûter à plusieurs versions différentes lors du même repas. Deux ou trois burgers feraient ainsi une portion complète.
J’espère que ces burgers vous inspireront à faire preuve de davantage de créativité et de réinventer ce classique américain. Il reste encore quelques semaines avant la fin de l’été; profitez-en pleinement en rehaussant vos burgers. Vous verrez bien qu’il peut être délicieux sans la traditionnelle boulette de boeuf et qu’un peu d’originalité est souvent bien meilleur.